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Par ailleurs, le château n'est pas ouvert au public.
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Les caves et la vinification
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Les caves / La vinification
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Les caves

La partie originelle de nos caves date du XIVe siècle. Tout en préservant leurs valeurs, nous les avons modernisées, équipées et adaptées au mieux pour la vinification et le stockage des vins.

Les caves du château d'Orsan, vues de l'extérieur

Notre pressoir pneumatique et notre groupe de froid conviennent parfaitement à notre production annuelle d'environ 4000 hectolitres.

Nos objectifs sont la qualité, l'hygiène et la sécurité.

Les caves du château d'Orsan, vues de l'intérieur


La vinification

Nous ne levurons pas. Ce choix est fait pour éviter la standardisation de nos vins. En outre, il permet de valoriser au mieux notre terroir en laissant s'exprimer les levures indigènes naturelles garantes de notre griffe.

La vinification utilisée est la macération « semi-carbonique », c'est-à-dire que nous laissons le raisin entier macérer en cuve souterraine.

Les raisins sont vinifiés entiers dans nos cuves souterraines. Ils vont ensuite macérer 8 à 12 jours sous contrôle précis des températures, remontages et pigeages journaliers pour extraire des arômes fruités et des tanins fins. Ainsi cette vinification permet à nos vins d'être fruités, épicés, réglissés, les tanins sont souples et fondus.

 

Autres rubriques "EARL Château d'Orsan" :
Présentation de l'EARL Château d'Orsan
/ Le château d'Orsan / Les vignobles / La conduite des vignobles / Les vendanges manuelles / Vins et fiches produits

 

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